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中式烹调师

发布日期:2017-06-30 来源:三门峡市劳动就业培训中心

 

职业名称:中式烹调师
职业定义:运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。
职业等级:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
职业能力特征:手指、手臂灵活,色、味、嗅等感官灵敏,形体感强。
基本文件程度:初中毕业
学习内容:主要学习刀工技术、食品雕刻技术、热凉菜制作等。(1)饮食卫生知识(2)饮食营养知识(3)饮食成本核算知识(4)安全生产知识  
招生对象:主要面向城镇享受失业保险期间的失业人员和失业期满后仍未能就业的失业人员、本市所辖的农村18—45岁的农村劳动力。
收费标准:以上人员均享受政府补贴的培训方式。
培训结束可参加国家职业技能鉴定,考试合格颁发职业资格证书,初级鉴定可享受政府部分补贴。
职业方向:持保健刮痧师国家职业资格证书者,未来可在各类饭店等从事厨师工作,就业前景十分广阔。

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